Как сообщает Egészségkalauz.hu, в Японии в жаркий сезон многие отдают предпочтение традиционному напитку собача, приготовленному из обжаренных зерен гречки. Его ценят за отсутствие кофеина, мягкий вкус и способность хорошо утолять жажду.
Напиток считается легким для пищеварения и подходит для употребления даже в вечернее время. Его готовят без чайных листьев, используя исключительно обжаренную гречку, а особенно ценным считается сырье из татарской разновидности растения, пишет КТРК.
Из чего готовят собача
Собача представляет собой настой из обжаренных зерен гречки. После заваривания напиток приобретает золотистый оттенок, аромат свежего хлеба и легкие сладковато-ореховые нотки.
Особую ценность, как отмечают авторы материала, имеет татарская гречка. Она содержит больше биологически активных соединений, чем обычные сорта, благодаря чему считается наиболее полезной основой для такого напитка.
Какие полезные вещества содержит напиток
Гречка богата магнием, марганцем, медью, цинком, а также рутином и другими флавоноидами, обладающими антиоксидантными свойствами. Во время заваривания часть этих веществ переходит в настой, хотя их концентрация остается ниже, чем в цельном зерне.
По данным публикации, напиток легко усваивается организмом и не создает дополнительной нагрузки на желудок. Именно поэтому многие предпочитают пить его после еды. Исследователи также связывают рутин с поддержанием эластичности сосудистых стенок и защитой клеток от окислительного стресса.
Как правильно заваривать и кому следует соблюдать осторожность
Для приготовления напитка одну-две чайные ложки обжаренной гречки заливают горячей, но не кипящей водой и оставляют настаиваться примерно пять минут.
Летом собача часто подают охлажденной, добавляя лед, ломтик лимона или листья мяты. Оставшиеся после заваривания зерна также используют в пищу — их добавляют в каши, йогурты или смузи.
Поскольку гречка не содержит глютена, напиток подходит людям с целиакией, если во время производства продукт не контактировал с другими злаками. При этом людям с пониженным артериальным давлением специалисты рекомендуют употреблять собача умеренно, поскольку рутин может обладать легким гипотензивным эффектом.
Напомним, ранее мы писали про суточную безопасную норму арбуза и рекомендации диетологов для здоровья.
