Исследователи из Венского университета выяснили, что употребление даже одного напитка с фруктозой способно изменить реакцию иммунной системы на бактериальные токсины. Работа под руководством профессора Ины Бергхайм показала, что фруктоза усиливает воспалительные процессы, повышая чувствительность иммунных клеток к вредным агентам, пишет КТРК.
Учёные отмечают, что даже кратковременное употребление сладких напитков может вызвать изменения в работе моноцитов — клеток крови, отвечающих за защиту организма. Повышенная чувствительность этих клеток ведёт к более активному воспалительному ответу, даже у здоровых людей.
Как фруктоза изменяет реакцию иммунитета
В ходе двух рандомизированных исследований добровольцы пили напитки, содержащие либо фруктозу, либо глюкозу. Учёные сравнили активность иммунных клеток после каждого вида сахара и дополнительно проверили данные в лабораторных условиях на клеточных моделях.
«Фруктоза повышала количество рецепторов, распознающих бактериальные токсины, что усиливало воспаление», — объяснила руководитель исследования Ина Бергхайм.
Повышенный уровень этих рецепторов делал клетки более чувствительными к липотейхоевой кислоте — токсину, вырабатываемому некоторыми бактериями. В результате увеличивалось выделение воспалительных веществ, таких как интерлейкин-6, интерлейкин-1β и фактор некроза опухолей альфа.
Влияние на обмен веществ и здоровье
Авторы подчёркивают, что дальнейшие исследования необходимы для понимания долгосрочных последствий постоянного употребления фруктозы. Особое внимание уделяется людям с сахарным диабетом второго типа и жировой болезнью печени, у которых риск осложнений особенно высок.
«Сладкие напитки давно связывают с метаболическими нарушениями, но теперь видно, что они влияют и на иммунную систему», — отмечает Бергхайм.
Учёные предполагают, что частое употребление фруктозы может усиливать воспалительные реакции организма, создавая благоприятную среду для хронических заболеваний, включая диабет и болезни сердца.
Почему важно различать фруктозу и глюкозу
Хотя оба сахара относятся к простым углеводам, они по-разному действуют на организм. Фруктоза метаболизируется в печени и способствует образованию жиров, тогда как глюкоза используется клетками напрямую для получения энергии.
«Даже кратковременное потребление фруктозы в больших количествах вызывает биохимические изменения, усиливающие воспаление», — указано в статье.
Это объясняет, почему диетологи советуют ограничивать не только количество сахара в целом, но и особенно напитки с высоким содержанием фруктозы, включая газированные и фруктовые соки с добавленным сахаром.
Что это значит для повседневного питания
Результаты исследования подчеркивают необходимость внимательнее относиться к источникам сахара. Обычный стакан сладкой газировки может вызывать изменения на клеточном уровне, которые влияют на иммунитет и общий обмен веществ.
«Даже у здоровых людей кратковременное повышение уровня фруктозы способно вызвать воспалительную реакцию организма», — отмечают авторы.
Учёные считают, что ограничение сладких напитков должно стать одной из ключевых мер профилактики метаболических и воспалительных заболеваний, особенно в молодом возрасте.
Напомним, ранее мы писали о том, что простые ежедневные привычки помогают сохранить здоровье в праздничный сезон.
