Регулярное употребление еды из кафе и служб доставки может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний — к такому выводу пришли специалисты в исследовании, опубликованном в журнале Food Science & Nutrition, пишет КТРК.
По данным учёных, те, кто чаще заказывает еду навынос, чаще страдают от хронических воспалений, повышенного уровня инсулина и триглицеридов. Эти показатели напрямую связаны с развитием атеросклероза и гипертонии. В исследовании участвовали более 8 тысяч человек, чьи данные собирались в течение десяти лет в рамках американского проекта NHANES.
Как фастфуд влияет на организм
Авторы отмечают, что частое употребление готовой еды коррелирует с ростом воспалительных процессов в организме и нарушением обмена веществ.
«Еда навынос повышает сердечно-сосудистый риск не из-за одного ингредиента, а из-за сочетания соли, насыщенных жиров и добавок, влияющих на давление, липиды и чувствительность к инсулину», — объясняет кардиолог Джейн Морган.
Она добавляет, что даже в ресторанах высокого уровня пища нередко готовится на повторно используемом масле, что способствует образованию окисленных жиров, вредящих сосудам.
Почему это становится нормой
По словам Морган, активное развитие технологий и ускоренный ритм жизни стали главными причинами зависимости от доставки еды. Люди реже готовят дома, отдавая предпочтение быстроте, а не качеству.
«Подготовка и приготовление еды требует времени, а его дефицит стал основным фактором распространения привычки питаться на ходу», — отмечает эксперт.
Такой образ жизни ведет к хроническому воспалению, повышенному холестерину и росту массы тела. Эти факторы считаются ключевыми триггерами сердечно-сосудистых заболеваний.
Как снизить риски при заказе еды
Диетолог Мишель Роутенштейн отмечает, что полное исключение фастфуда невозможно, но можно минимизировать вред.
«Главное — делать небольшие, но осознанные изменения. Выбирайте запечённые блюда вместо жареных, заменяйте картофель фри салатами и пейте воду вместо сладких напитков», — советует она.
Кроме того, полезно добавлять в рацион антиоксидантные продукты: зелень, орехи, бобовые и рыбу, богатую омега-3. Эти продукты снижают воспаление и укрепляют сосуды.
Домашняя еда — лучший выбор для сердца
Эксперты подчёркивают, что домашнее питание по-прежнему остаётся самым безопасным вариантом.
«Домашние блюда содержат больше ненасыщенных жиров и клетчатки, а уровень соли в них в четыре раза ниже, чем в еде навынос», — говорит Морган.
Наиболее полезными считаются средиземноморская и DASH-диета — они включают большое количество овощей, цельнозерновых продуктов, орехов и рыбы. При этом эксперты советуют не отказываться полностью от удобных решений, а искать баланс — готовить простые блюда, комбинировать свежие и замороженные продукты и осознанно выбирать блюда при заказе.
Напомним, ранее мы писали о том, что учёные выяснили: лечебная марихуана оказалась менее эффективной, чем считалось.
