Как сообщает SciTechDaily, исследование Университета Мельбурна показало, что большинство случаев глютеновой чувствительности не связано с самим глютеном. Главную роль играет взаимодействие между кишечником и мозгом, влияющее на восприятие симптомов и пищевых реакций, пишет КТРК.
Учёные проанализировали данные множества клинических исследований и пришли к выводу, что у большинства людей симптомы, которые они связывают с глютеном, вызваны другими компонентами пищи — ферментируемыми углеводами, пшеницей или даже психологическими факторами. Эти результаты ставят под сомнение прежние представления о природе непереносимости глютена.
Исследование изменило понимание глютеновой чувствительности
Работа, опубликованная в журнале The Lancet 22 октября, стала крупнейшим обзором существующих данных о неглютеновой чувствительности (NCGS). Она показала, что около 10% людей во всём мире считают себя чувствительными к глютену, хотя объективные реакции на белок наблюдаются крайне редко.
Авторы исследования подчёркивают: у людей без целиакии, но с жалобами на вздутие живота, усталость или дискомфорт после употребления хлеба, причины чаще связаны с реакцией кишечной системы и нервной регуляции, а не с самим глютеном.
Основная причина — не глютен, а FODMAP и восприятие
По словам ведущего исследователя, доцента Джессики Бесикиерски, большинство пациентов с NCGS реагируют не на глютен, а на FODMAP — группу ферментируемых углеводов, содержащихся в злаках, фруктах и бобовых. Эти вещества способны вызывать повышенное газообразование и вздутие у людей с чувствительным кишечником.
Дополнительно учёные отмечают влияние психологического ожидания: если человек заранее убеждён, что глютен вызывает недомогание, мозг может усиливать восприятие симптомов. В ряде экспериментов участники реагировали одинаково как на глютен, так и на плацебо, что подтверждает роль восприятия в формировании реакции.
Глютеновая чувствительность — часть спектра “кишечник–мозг”
Исследователи объясняют, что неглютеновая чувствительность ближе к функциональным расстройствам вроде синдрома раздражённого кишечника, чем к классическим аллергиям. Это состояние отражает сложные связи между нервной системой и ЖКТ.
Такая точка зрения меняет подход к диагностике и лечению. Вместо строгого отказа от глютена специалисты рекомендуют комплексную терапию, где внимание уделяется не только питанию, но и стрессу, сну и эмоциональному состоянию.
Новые рекомендации и влияние на здравоохранение
Доц. Джейсон Тай-Дин из Королевской больницы Мельбурна считает, что обновлённые данные помогут врачам точнее различать NCGS и другие кишечные заболевания. Это сократит число ошибочных диагнозов и предотвратит ненужные диетические ограничения.
Учёные призывают к изменению общественного восприятия глютена. По их словам, массовое избегание продуктов из пшеницы без медицинских показаний может лишить организм важных питательных веществ. В будущем они надеются на появление более точных инструментов диагностики и информирования населения.
Напомним, ранее мы писали про то, что лекарство от тошноты стало одной из самых трагичных ошибок в истории медицины.
