Как сообщает Verywell Health, вишни и сливы содержат калий, пищевые волокна и полифенолы, которые участвуют в поддержании нормальной работы сердечно-сосудистой системы. При этом влияние продукта зависит от того, употребляют его свежим, сушеным или в виде сока.
Специалисты отмечают, что свежие плоды обычно предпочтительнее для рациона, ориентированного на контроль артериального давления. В них сохраняется клетчатка, а содержание сахара и калорий на порцию ниже, чем в сухофруктах, тогда как соки зачастую теряют значительную часть пищевых волокон, пишет КТРК.
Почему свежие вишни и сливы считают оптимальным выбором
Свежие вишни и сливы содержат несколько компонентов, важных для работы сосудов и сердца. Калий помогает организму уравновешивать влияние натрия, избыток которого связан с повышением артериального давления. Пищевые волокна поддерживают насыщение и позволяют включать фрукты в сбалансированный рацион без чрезмерного увеличения калорийности.
Ключевые вещества в свежих плодах включают:
- калий, участвующий в регуляции водно-солевого баланса;
- пищевые волокна, поддерживающие пищеварение и сердечно-сосудистую систему;
- полифенолы с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами;
- антоцианы, которые изучаются в связи с их потенциальным влиянием на состояние сосудов.
При подходах к питанию, которые применяются для контроля давления, в частности диете DASH, именно цельные свежие плоды обычно рассматриваются как наиболее удобный вариант. Они дают организму клетчатку и при этом помогают избежать высокой концентрации сахара на небольшую порцию.
Что меняется после сушки фруктов
Во время сушки из вишен и слив удаляется большая часть воды. Из-за этого в меньшем объеме концентрируются углеводы, природные сахара, калий и калории. Одновременно содержание некоторых чувствительных к нагреванию веществ, включая витамин С, может снижаться в зависимости от технологии обработки.
Главный нюанс сухофруктов связан с размером порции. Небольшое количество сушеной вишни или чернослива способно содержать примерно столько же сахара и калорий, сколько значительно больший объем свежих плодов. Поэтому сухофрукты могут оставаться частью сбалансированного питания, однако их количество желательно контролировать.
Почему фруктовый сок уступает цельным плодам
При производстве сока фрукты подвергаются механической, а в отдельных случаях и термической обработке. Калий и значительная часть полифенолов обычно сохраняются, однако количество клетчатки заметно уменьшается либо она удаляется почти полностью.
Из-за нехватки пищевых волокон сок насыщает слабее, поэтому его легче выпить в объеме, эквивалентном нескольким порциям фруктов. В результате человек быстрее получает больше сахаров и калорий. Для рациона, ориентированного на сердечно-сосудистое здоровье, цельные вишни и сливы обычно выгоднее именно благодаря сохраненной клетчатке.
Могут ли вишни и сливы действительно снижать давление
Вишни и сливы богаты полифенолами, включая антоцианы. Эти вещества изучают из-за их способности поддерживать функцию внутренней оболочки кровеносных сосудов и снижать окислительный стресс. Такой состав делает плоды полезной частью рациона, однако его наличие еще не означает выраженного гипотензивного эффекта.
Клинические исследования пока не подтверждают, что регулярное употребление вишен само по себе приводит к значимому снижению систолического или диастолического давления. Аналогичная картина наблюдалась и в исследованиях добавок со сливой: убедительного снижения основных показателей давления получено не было.
Как лучше включать эти продукты в рацион
Для людей, которые контролируют давление, наиболее рациональным вариантом остаются свежие цельные фрукты. Сухофрукты также можно использовать, но учитывать их повышенную энергетическую плотность и количество сахаров. Соки желательно воспринимать как менее предпочтительную форму из-за потери клетчатки и возможности незаметно увеличить объем потребления.
Вишни и сливы стоит рассматривать как один из компонентов общего рациона, а не как средство самостоятельного лечения гипертонии. Контроль давления требует комплексного подхода, включающего питание, физическую активность, ограничение избытка соли и соблюдение рекомендаций врача при назначенной терапии.
Напомним, ранее мы писали про дефицит кальция и симптомы, которые нельзя игнорировать.
