Как сообщает Verywell Health, правильное сочетание яиц с продуктами, содержащими полезные жиры, помогает организму эффективнее усваивать витамин D. Специалисты отмечают, что способ приготовления также влияет на итоговую пользу блюда, хотя содержание самого витамина в большинстве вариантов остается примерно одинаковым.
Яйца относятся к немногим натуральным продуктам, содержащим витамин D. Однако для его максимального усвоения организму необходимы жиры, поскольку этот витамин является жирорастворимым. Именно поэтому диетологи рекомендуют не ограничиваться только яйцами, а сочетать их с дополнительными источниками полезных жиров, пишет КТРК.
Почему жиры помогают усваивать витамин D
Во время пищеварения жиры стимулируют выработку желчи и ферментов, благодаря которым витамин D легче проходит через стенки кишечника и попадает в кровоток.
Хотя яичный желток уже содержит некоторое количество жира, добавление небольшого количества оливкового или масла авокадо делает процесс усвоения витамина более эффективным.
С какими продуктами лучше сочетать яйца
Диетологи рекомендуют употреблять яйца вместе с продуктами, богатыми ненасыщенными жирами.
Наиболее удачными вариантами считаются:
- оливковое масло;
- авокадо;
- орехи и семена;
- жирная рыба, включая лосось и сардины;
- ореховые пасты;
- молочные продукты, включая сыр, йогурт и творог.
Такое сочетание помогает организму получать не только витамин D, но и белок, клетчатку, кальций, калий и полезные жирные кислоты.
Влияет ли способ приготовления яиц
По словам специалистов, вареные яйца, яйца-пашот, жареные яйца и омлет содержат приблизительно одинаковое количество витамина D.
При этом длительное запекание при высокой температуре способно немного снизить его содержание. Однако основное различие заключается в количестве полезных жиров в готовом блюде. Например, при жарке на оливковом или масле авокадо организм получает дополнительные жиры, которые способствуют более эффективному усвоению витамина.
Почему важно правильно составлять рацион
Специалисты отмечают, что правильное сочетание продуктов позволяет организму эффективнее использовать содержащиеся в пище питательные вещества.
Добавление полезных жиров к яйцам считается простым способом повысить биодоступность витамина D без изменения самого рациона и сохранить сбалансированное питание.
Напомним, ранее мы писали про эффективность кофе для похудения по сравнению с зеленым чаем.
