Гастрономия

Белковый парадокс: почему Европа не спешит переходить на съедобных насекомых

На фоне демографического роста, продовольственной нестабильности и повышения экологических требований съедобные насекомые остаются одним из наиболее перспективных и при этом наименее освоенных источников полноценного белка.