Об этом сообщает «КТРК» со ссылкой на КТРК
Правильное хранение продуктов играет ключевую роль в снижении пищевых отходов и экономии семейного бюджета. Многие сталкиваются с ситуацией, когда свежие овощи, фрукты или мясо быстро портятся, несмотря на наличие холодильника. Знание нескольких простых хитростей поможет продлить срок годности продуктов и сохранить их полезные свойства.
Сохранение свежести продуктов требует учета особенностей каждого вида еды. Важно не только выбрать правильную температуру хранения, но и применять эффективные методы упаковки и подготовки продуктов перед помещением в холодильник. Такие меры позволят избежать преждевременного гниения и сохранить вкус продуктов.
Мясо и рыба: подготовка и упаковка
Перед заморозкой мясо рекомендуется обработать солью — этот способ помогает сохранить продукт дольше, препятствуя развитию бактерий. После обработки солью мясо нужно упаковать в герметичный контейнер или вакуумный пакет, при этом важно не смешивать разные виды мяса в одной упаковке. Такой подход используют профессиональные кухни для долгого хранения продуктов.
Мелкая нарезка мяса перед заморозкой — дело вкуса. Для стейков лучше оставить целые куски, а для повседневных блюд можно нарезать продукт на порционные кусочки. Важно хранить мясо в самой холодной части морозильной камеры, чтобы максимально замедлить процессы порчи.
Овощи и зелень: правильная подготовка
Зеленые листовые овощи лучше мыть сразу после покупки, тщательно высушивать, чтобы избежать лишней влаги, которая ускоряет гниение. После сушки листья нужно завернуть в бумажное полотенце или фольгу и зафиксировать резинкой, после чего поместить в холодильник. Такой способ позволяет поддерживать оптимальную влажность и сохранять овощи свежими.
Отсутствие влаги — главный фактор для долгого хранения зелени. Излишняя вода способствует развитию плесени и микроорганизмов, поэтому просушка листьев перед упаковкой обязательна. Также важно не хранить овощи рядом с фруктами, которые выделяют этилен, ускоряющий созревание.
Хранение яиц и грибов
Яйца следует хранить в оригинальной картонной упаковке, а не в дверце холодильника, где температура колеблется. Коробка защищает яйца от запахов и помогает сохранять постоянную температуру, что продлевает срок годности. Хранение яиц именно в таком виде подтверждается исследованиями специалистов по продуктам питания.
Грибы не стоит мыть и класть в бумажные пакеты, так как они быстро впитывают влагу и портятся. Оптимально хранить грибы в слегка открытом пластиковом пакете с доступом воздуха. Это предотвращает образование конденсата и сохраняет текстуру грибов.
Фрукты: особенности хранения разных видов
Для ягод полезна ванночка из воды с уксусом, которая помогает убрать бактерии и продлить свежесть. После обработки ягоды тщательно сушат. Бананы дольше сохраняются, если обернуть их стебель пленкой, а яблоки лучше хранить отдельно от других фруктов и овощей в прохладном месте. Виноград рекомендуется не мыть до употребления и хранить в пластиковом пакете для предотвращения порчи.
Арбуз лучше всего хранить завернутым в пищевую пленку и помещенным в холодильник. Такой метод помогает сохранить сочность и защитить плод от впитывания посторонних запахов.
Молочные продукты и хлеб
Молоко лучше хранить на самой холодной полке холодильника, а не в дверце, чтобы избежать перепадов температуры. После использования важно сразу возвращать упаковку в холодильник. Хранение хлеба в холодильнике не рекомендуется, так как он быстро черствеет. Лучше держать его в пластиковом пакете при комнатной температуре, избегая прямого солнечного света и тепла.
Зерновые и крупы
Сухие крупы, если их хранить в герметичной упаковке в сухом месте, сохраняют свои качества до полугода. Если же поместить их в холодильник, срок хранения удваивается до года. Чтобы предотвратить появление насекомых, крупы можно на неделю заморозить сразу после покупки, а затем хранить в плотно закрытом контейнере и регулярно поддерживать чистоту на полках.
От правильного хранения зависит не только срок годности продуктов, но и сохранение их полезных свойств и вкуса. Эти простые советы помогут минимизировать потери и сэкономить семейный бюджет.
Напомним, ранее мы писали про физическая активность как антидепрессант для подростков.
