Об этом сообщает «КТРК» со ссылкой на MDPI
Яйца — это один из самых питательных продуктов, однако их потребление претерпело значительные изменения за последние десятилетия. Причиной этому стали строгие диетические рекомендации, связывавшие холестерин в яйцах с повышенным уровнем холестерина в крови и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследование, охватывающее период с 1972 по 2021 годы, выявило значительные колебания в потреблении яиц, с пиковой точкой в начале 1970-х годов и снижением в 1990-х годах. С 2021 года потребление яиц снова стало расти, возвращаясь к уровням, которые были в 1970-е годы.
В ходе исследования, в котором приняли участие 6326 человек из сообщества Ранчо Бернардо, было проанализировано потребление яиц на различных этапах жизни. В результате оказалось, что мужчины потребляют яйца чаще женщин на всех временных точках.
Интересно, что наличие высокого уровня холестерина и прием препаратов для его снижения в 1970-х годах снижали частоту потребления яиц, но к 2021 году эта связь исчезла. В 2021 году более 22% участников сообщили, что ограничивают потребление яиц, при этом основной причиной остается обеспокоенность по поводу холестерина.
Результаты исследования показывают, как исторические диетические рекомендации повлияли на поведение потребителей, создавая барьеры для потребления яиц, даже несмотря на обновленные рекомендации и новые научные данные.
Оказавшись в ситуации, когда старые ограничения утратили свою актуальность, люди по-прежнему продолжают ограничивать яйца из-за неверных представлений о их вреде. Таким образом, несмотря на изменения в научных подходах, необходима дополнительная образовательная работа с населением для корректировки этих мифов и популяризации полезных свойств яиц.
Напомним, ранее мы писали о том, что лёгкие у некурящих всё чаще поражает рак.
