Об этом сообщает «КТРК» со ссылкой на Nutrients
Курица давно занимает важное место в рационе миллионов людей благодаря своей питательности, доступности и универсальности в приготовлении. Она традиционно воспринимается как более здоровая альтернатива красному мясу и используется в различных кухнях мира. Однако новые научные данные заставляют задуматься о влиянии регулярного потребления курицы на общее состояние здоровья.
Исследование, опубликованное в журнале Nutrients, указывает на потенциальную связь между частым употреблением курицы и повышенным риском определённых видов рака. Ученые обнаружили, что даже небольшие излишки в рационе могут негативно отражаться на здоровье, особенно у мужчин. Эти выводы побуждают внимательнее относиться к количеству и способам приготовления курицы.
О чём свидетельствуют результаты исследования
В исследовании приняли участие более четырёх тысяч человек, за состоянием которых наблюдали на протяжении девятнадцати лет. Участники предоставляли информацию о своём рационе, образе жизни и состоянии здоровья, что позволило проанализировать возможную связь между употреблением мяса и риском преждевременной смерти.
Было выявлено, что потребление более 300 граммов курицы в неделю связано с повышенным риском смерти от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Особенно выраженной оказалась эта зависимость среди мужчин, что стало неожиданным результатом на фоне широко распространённых представлений о пользе белого мяса.
Какие ограничения имело исследование
Исследование не уточняло способ приготовления курицы, что оставляет открытым вопрос о влиянии термической обработки на здоровье. Не делалось различий между натуральным мясом и переработанными продуктами, такими как колбасы или полуфабрикаты, что может существенно влиять на конечные выводы.
Также в исследовании не учитывался уровень физической активности участников, который может значительно корректировать риски для здоровья. Поэтому полученные данные отражают лишь общую тенденцию, а не устанавливают прямую причинно-следственную связь между употреблением курицы и развитием онкологических заболеваний.
Как учитывать результаты в повседневной жизни
Выводы исследования не предполагают полного отказа от курицы в рационе, а лишь призывают к умеренности и внимательному подходу к выбору продуктов. Желательно чередовать источники белка, включая в рацион рыбу, бобовые и нежирные сорта красного мяса, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами.
Также стоит отдавать предпочтение более здоровым методам приготовления курицы: запеканию, тушению или приготовлению на пару вместо жарки. Отказ от частого употребления сильно прожаренных или копчёных продуктов поможет снизить риск образования канцерогенных соединений.
Почему важно следить за качеством потребляемого мяса
Промышленные методы производства мяса и способы его обработки могут существенно влиять на содержание вредных веществ в готовом продукте. При выборе курицы предпочтение стоит отдавать натуральному мясу без добавок, избегая сильно переработанных изделий, таких как куриные наггетсы или колбасы.
Умеренность и разнообразие в питании являются основными принципами поддержания здоровья. Внимательное отношение к составу рациона помогает снизить риски развития серьёзных заболеваний и продлить активное долголетие.
Напомним, ранее мы писали о том, как сфокусированность, системы и стабильность обеспечивают успех.
