Согласно данным Всемирного банка, средняя стоимость килограмма говядины в сентябре 2025 года выросла на 10% и достигла $6,9 (около 607 сомов). Этот показатель стал самым высоким за более чем шесть десятилетий наблюдений, сообщает КТРК.
Рост цен фиксируется уже четвертый месяц подряд, что эксперты связывают с инфляционным давлением, сложной логистикой и растущим мировым спросом — прежде всего со стороны США и Китая. Одновременно подорожание молочной продукции, конкурирующего сектора, сокращает количество убоя скота, усиливая дефицит мяса на мировом рынке.
Причины подорожания: инфляция, засуха и снижение поголовья
Основными драйверами роста цен эксперты называют глобальную инфляцию и сокращение поголовья крупного рогатого скота. В Соединённых Штатах численность коров достигла минимума с 1951 года. Аналогичная тенденция наблюдается в Аргентине и Бразилии, где повышение цен на корма и засуха резко увеличили издержки производителей.
По информации Всемирного банка, рост стоимости кормов стал ключевым фактором, влияющим на весь мясной сектор. Засуха в ряде регионов Южной Америки и Австралии привела к сокращению пастбищ, что вынудило фермеров снижать производство и повышать отпускные цены. Это создало «эффект цепной реакции», когда каждая стадия производства увеличивает конечную стоимость продукта для потребителя.
География цен: кто платит больше за мясо
Наибольший рост цен зафиксирован в Северной Америке и Восточной Азии. В США килограмм говядины в рознице стоит около $9, а в Китае — примерно $8,2. Европейские страны удерживают более стабильный уровень благодаря субсидиям и внутренним запасам. В странах Центральной Азии, включая Кыргызстан, рост также ощущается — импортируемое мясо дорожает вслед за мировыми котировками.
По данным аналитиков, тенденция сохранится до конца 2025 года, если погодные условия и глобальная инфляция не улучшатся. Производственные циклы в животноводстве длинные, поэтому восстановление рынка может занять до двух лет.
Мировые последствия: что ждёт потребителей и производителей
Для конечных покупателей рост цен означает снижение доступности мяса и возможный переход к альтернативным источникам белка — птице, рыбе или растительным аналогам. Компании, работающие в сфере переработки, уже фиксируют увеличение затрат и предупреждают о вероятном росте цен на мясные продукты.
Производители, напротив, видят в ситуации возможность для расширения экспорта, особенно в страны с высоким уровнем спроса. Однако без системных инвестиций в устойчивое животноводство и оптимизацию цепочек поставок стабилизировать рынок будет трудно.
Напомним, ранее мы писали про то, что Садыр Жапаров предложил вынести вопрос о смертной казни на референдум.
