Об этом сообщает «КТРК» со ссылкой на SciTechDaily
Новое исследование, проведённое на базе Фрамингемского проекта, поставило под сомнение устойчивую гипотезу о вреде омега-6 жирных кислот. Вопреки распространённому мнению, более высокий уровень линолевой кислоты (LA) в крови не только не усиливает воспалительные процессы, но и может быть связан с их снижением. Исследование охватило около 2700 участников и дало неожиданные результаты, которые могут повлиять на будущие диетологические рекомендации.
На протяжении десятилетий омега-6 жирные кислоты, в частности линолевая кислота, считались потенциальным провокатором хронических воспалений. Особенно критике подвергались рафинированные растительные масла — основные поставщики LA в рационе. Однако новые данные свидетельствуют об обратном: у людей с высоким содержанием этих кислот в крови выявлены более низкие показатели воспаления и окислительного стресса.
Как проводилось исследование
Учёные использовали перекрёстный анализ данных из Фрамингемского проекта второго поколения. Были изучены уровни линолевой кислоты и арахидоновой кислоты (AA) в крови, а также показатели 10 биомаркеров, связанных с воспалением и окислительным стрессом. Все замеры были проведены на одной и той же выборке, что позволило достичь высокой точности и достоверности результатов.
После статистической коррекции на факторы, которые могут влиять на воспаление (возраст, вес, давление, курение и др.), было установлено, что повышенные уровни LA ассоциируются с пониженными значениями пяти из десяти маркеров воспаления. Ни в одном случае не была зафиксирована положительная связь между высоким уровнем LA и ростом воспалительных показателей.
Что говорят результаты по арахидоновой кислоте
Аналогичный подход был применён и к оценке арахидоновой кислоты — другого представителя омега-6. Здесь наблюдалась та же картина: более высокие уровни AA в крови не усиливали воспаление, а, напротив, коррелировали со снижением уровня четырёх биомаркеров. Это открытие противоречит утверждениям о том, что арахидоновая кислота инициирует воспалительные процессы в организме.
Особое внимание исследователи уделили тому, что ни один из биомаркеров не показал значимой положительной корреляции с высокими концентрациями ни LA, ни AA. Это свидетельствует об отсутствии связи между омега-6 и усилением воспалительных реакций в организме, что ставит под сомнение предыдущие предостережения.
Влияние на диетические рекомендации
Авторы исследования подчёркивают, что новые данные противоречат не прежним научным работам, а устоявшейся медиа-риторике. Врач и исследователь Уильям Харрис отметил, что высокое содержание омега-6 в крови связано со снижением воспаления, а не его усилением. Следовательно, рекомендации снижать потребление LA не имеют под собой научной основы.
Таким образом, массовый призыв отказаться от семенных масел как источников омега-6 оказался необоснованным. Вместо этого, как показывают данные, увеличение их доли в рационе может быть даже полезным для уменьшения воспалительного фона в организме. Это делает необходимым пересмотр ряда популярных диетических стратегий и объяснений в пользу более точных научных данных.
Напомним, ранее мы писали о том, что сыр может стать причиной ночных кошмаров, подтверждает новое исследование.
