Об этом сообщает «КТРК» со ссылкой на Pub Med
Исследования показывают, что несмотря на снижение концентрации ПФАС (вечных химикатов) в пищевых продуктах за последние 20 лет, питьевая вода, морепродукты, яйца и коричневый рис по-прежнему остаются основными путями их попадания в организм. Эти вещества, используемые в промышленности и быту, не разлагаются и накапливаются в организме, вызывая различные заболевания. Данное открытие привлекло внимание ученых, поскольку даже с учетом ряда ограничений по использованию ПФАС в упаковке и пищевой промышленности, они продолжают представлять угрозу.
ПФАС относятся к группе химикатов, которые плохо разлагаются в природе и имеют склонность накапливаться в организмах животных и человека. В последние десятилетия уровень загрязнения пищевых продуктов ПФАС значительно снизился, однако это не устранило проблему. Вода продолжает оставаться важным источником этих химических веществ, что подтверждают результаты анализа образцов крови жителей Калифорнии, где загрязнение водоснабжения связано с повышенной концентрацией ПФАС в крови.
Изменения в диете и воздействие ПФАС
Снижение воздействия ПФАС через пищу в последние два десятилетия стало результатом повышения осведомленности о проблеме и внедрения новых норм безопасности. Однако исследование показало, что морепродукты, яйца и коричневый рис остаются основными источниками этих химических веществ. Влияние диеты на концентрацию ПФАС в организме было меньше, чем ожидалось, что может быть связано с мерами по ограничению использования ПФАС в упаковке и пищевой промышленности.
Исследование также выявило, что повышение концентрации ПФАС в крови жителей Калифорнии напрямую связано с загрязнением водоснабжения в их регионах. Это указывает на то, что загрязненная вода может служить скрытым и долгосрочным источником воздействия. Несмотря на снижение уровней ПФАС в продуктах, вода по-прежнему остается ключевым фактором, способствующим накоплению этих веществ в организме.
Важность контроля загрязнения воды
По мере развития проблемы с ПФАС, Агентство по охране окружающей среды США (EPA) продолжает работать над обновлением стандартов для ПФОА и ПФОС, которые считаются самыми опасными представителями ПФАС. Введение новых норм требует длительного времени, что вызывает беспокойство среди экспертов в области здравоохранения. Загрязненная вода, как и другие источники ПФАС, может долгое время оставаться незаметным фактором воздействия, продолжая поступать в организм людей.
Ученые отмечают, что необходимо продолжить исследования новых видов ПФАС, а также учитывать влияние других источников этих веществ, таких как воздух, пыль и косметика. Важно, чтобы не только ученые, но и власти продолжали уделять внимание проблеме и внедряли меры для снижения уровня загрязнения.
Действия, которые могут предпринять потребители
Потребители могут снизить риск воздействия ПФАС, внимательно выбирая продукты, обращая внимание на маркировку и выбирая товары, помеченные как «без фтора». Помимо этого, важно, чтобы люди придерживались принципов сбалансированного питания, включающего меньше продуктов, связанных с высоким уровнем загрязнения ПФАС. Это поможет снизить потенциальное воздействие этих веществ на здоровье.
Ученые и власти также должны продолжить ужесточение контроля за производством и использованием ПФАС. Важно не только отслеживать их содержание в пищевых продуктах, но и контролировать их распространение через другие источники загрязнения, такие как вода, воздух и бытовая продукция.
Напомним, ранее мы писали о том, как стать хорошим владельцем щенка.
