Об этом сообщает «КТРК» со ссылкой на SciTechDaily
Недавнее исследование выявило, что большинство пивных напитков, продаваемых в США, содержат перфторированные и полифторированные алкильные вещества (PFAS), известные как «вечные химикаты». Эти химические вещества, которые не разлагаются в окружающей среде, были обнаружены в 95% проверенных образцов пива. Особенно высокие концентрации PFAS зафиксированы в пиве, произведенном в регионах с загрязненной питьевой водой.
PFAS — это синтетические химические соединения, которые используются благодаря своим водо- и жироотталкивающим свойствам. Они давно известны своей стойкостью в окружающей среде и возможными рисками для здоровья. На сегодняшний день эти химикаты обнаружены не только в реках и подземных водах, но и в питьевой воде. Несмотря на процессы фильтрации, которые проходят воды на пивоварнях, стандартные системы очистки не могут эффективно удалить PFAS.
Влияние загрязненной воды на пивоварение
Исследователи обнаружили, что концентрации PFAS в пиве тесно связаны с качеством местной питьевой воды. В некоторых регионах, например, в окрестностях бассейна реки Кейп-Фир в Северной Каролине, где зафиксированы высокие уровни загрязнения, пиво содержало особенно опасные вещества, включая PFOS и PFOA. Это открытие поднимает вопрос о необходимости обновления фильтрации воды на пивоварнях и принятия мер для снижения загрязнения в питьевой воде.
В исследованиях использовалась методика, разработанная Агентством по охране окружающей среды США (EPA) для проверки содержания PFAS в питьевой воде.
Напомним, ранее мы писали о том, как витамины группы В могут замедлить снижение когнитивных функций.
