Как сообщает ScienceAlert, учёные из Мичиганского университета под руководством профессора биохимии Нила Марша пришли к выводу, что хром не выполняет в организме человека никакой важной функции. Несмотря на это, он продолжает входить в состав витаминных комплексов и считается «жизненно необходимым микроэлементом», пишет КТРК.
Хром известен как блестящий металл, используемый в сантехнике и промышленности, однако в биологии его роль остаётся неясной. Хотя различные агентства по охране здоровья по-прежнему включают его в список обязательных элементов питания, десятилетия исследований не смогли доказать его реальную пользу.
Что такое «незаменимый микроэлемент» и почему туда попал хром
Организму человека нужны микроэлементы — железо, цинк, медь, кобальт, марганец и другие. Эти вещества участвуют в химических реакциях, переносят кислород, поддерживают работу ферментов и клеток. Их дефицит вызывает болезни, например анемию, когда уровень железа в крови снижается до критического уровня.
Но в случае с хромом учёные не нашли ни одного белка, которому этот элемент действительно необходим. Более того, исследования показали, что организм усваивает лишь около 1 % потреблённого хрома, тогда как железо — до 25 %. Ни одно заболевание, вызванное дефицитом хрома, не зафиксировано.
Почему хром считают полезным: история ошибочных экспериментов
Интерес к хрому появился в 1950-х годах, когда американские биохимики провели эксперимент на лабораторных крысах, страдающих от симптомов, похожих на диабет 2 типа. Когда животным добавили хром в рацион, их состояние улучшилось, что породило гипотезу о лечебных свойствах элемента.
Однако последующие проверки выявили грубые ошибки в этих экспериментах. Учёные не учитывали начальный уровень хрома в пище, не проводили статистическую обработку данных и не имели контрольных групп. Более современные исследования показали: крысы, которых держали на диете без хрома, оставались абсолютно здоровыми, а добавки лишь незначительно влияли на уровень сахара в крови.
Как рекомендации остались без доказательств
Несмотря на отсутствие биохимических оснований, в 2001 году Национальный институт медицины США включил хром в список микроэлементов с «достаточным суточным потреблением» — около 30 мкг в день. Это решение основывалось не на научных данных, а на средних показателях содержания хрома в рационе американцев.
Интересно, что значительная часть этого хрома попадает в организм не с продуктами, а из кухонной утвари и промышленного оборудования из нержавеющей стали. Учёные отмечают, что ни пользы, ни вреда от приёма хрома в добавках пока не обнаружено.
Напомним, ранее мы писали про 5 трав и специй для улучшения пищеварения.
