Исследование французского Национального института сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды (INRAE) показало, что не все растительные продукты одинаково полезны для сердца. Как сообщается в The Lancet Regional Health – Europe, только минимально обработанные растительные продукты, богатые питательными веществами, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, пишет КТРК.
В исследовании участвовали более 63 тысяч взрослых, которых наблюдали в течение 9 лет. Ученые установили, что рацион, основанный на свежих овощах, фруктах, орехах и цельнозерновых продуктах, снижает риск проблем с сердцем почти на 40%. Однако те, кто употреблял большое количество ультраобработанных растительных продуктов — например, готовые супы, промышленные каши или сладкие напитки, — не получали никакой пользы, а в некоторых случаях их риск заболеваний даже увеличивался.
Как качество растительных продуктов влияет на сердце
Оказалось, что качество растительной пищи важнее её происхождения. Если продукт богат витаминами, клетчаткой и минералами и при этом не содержит избыточного сахара, соли или жиров, он укрепляет сосуды и поддерживает нормальное давление. В противном случае организм получает только калории без пользы для здоровья.
Исследователи подчеркивают, что ультраобработка разрушает часть природных веществ, необходимых для защиты клеток и снижения уровня холестерина. Особенно вредны сладкие соки, чипсы, шоколадные батончики и готовые завтраки, в которых содержание сахара и добавок в разы превышает норму.
Кому стоит пересмотреть свой рацион
Рационы, основанные на цельных растительных продуктах, оказались наиболее эффективными для профилактики заболеваний сердца. В их числе свежие или замороженные фрукты и овощи, бобовые, орехи и злаки без добавления сахара, соли и искусственных ингредиентов.
В свою очередь, те, кто часто употребляет промышленные растительные продукты, рискуют увеличить вероятность развития сердечных нарушений на 40%. Это касается не только вегетарианцев, но и тех, кто придерживается растительного питания из соображений пользы, но выбирает обработанные варианты.
Что рекомендуют ученые
Авторы исследования считают, что оценивать питание следует не только по соотношению растительных и животных продуктов, но и по степени их переработки. Чем меньше добавок и искусственных ингредиентов, тем выше шанс сохранить здоровье сосудов.
Результаты работы станут основой для обновления национальных рекомендаций по питанию во Франции и других странах Европы. Эксперты предлагают стимулировать население к употреблению свежих и натуральных продуктов, чтобы снизить уровень сердечно-сосудистых заболеваний.
Напомним, ранее мы писали про то, что во время полнолуния качество сна может ухудшаться, и ученые объяснили, почему это происходит.
